Jujubier

Le jujubier est un arbre fruitier rustique et résistant, originaire d’Asie, qui s’adapte bien à divers climats. Il produit des fruits appelés jujubes, de petite taille, de forme ovale, et recouverts d’une peau fine qui passe du vert au brun rougeâtre à maturité.

Les jujubes ont une chair croquante, sucrée, et légèrement acidulée, rappelant celle des pommes. Ils peuvent être consommés frais, séchés, ou utilisés en cuisine pour préparer des confitures, des desserts, ou des infusions.

Le jujubier est un arbre de petite à moyenne taille, apprécié pour sa résistance à la sécheresse et sa facilité de culture. Il fleurit au printemps et les fruits mûrissent à l’automne, généralement en octobre. Il préfère les sols bien drainés et les expositions ensoleillées, et il est peu sensible aux maladies.